そばの実を収穫した時から手打ちされるまで一貫して低温で貯蔵、徹底的に管理、
北海道北東部産を主に厳選した福井県や石川県などの玄そばをブレンドしたそば粉を使用。
蕎麦と相性が良い鰹節、宗田鰹節、鯖節、
昆布を丁寧に煮出し、
自然の旨みを引き出しためんつゆとご一緒にお召し上がりいただけます。